Angolna eljárás és hazai piac

Az angolnát levágják, megtisztítják, megfőzik és pörkölik a halászattól az élelmiszerré történő feldolgozásig.Az interjúban a riporter megállapította, hogy az idei év óta számos hazai angolnafeldolgozó vállalkozás csökkentette exportját, és nagyszámú belföldi értékesítésre tért át.Riporter csengetés: több mint 20 folyamat és több mint két óra szükséges egy sült angolna elkészítéséhez.Először is, az angolnát körülbelül 36 órára fel kell függeszteni.A szuszpenzió célja a nyálka és a talaj ízének eltávolítása a halról.A következő lépés az áztató szósz, amelyet négyszer kell pörkölni és átitatni, hogy gazdagabb legyen az íze.
Az elmúlt két évben nyilvánvaló volt az angolnaexport trendje a belföldi értékesítés felé Kínában.A hazai angolnával kapcsolatos vendéglátó kereskedők száma két egymást követő évben több mint 14%-kal nőtt.Az angolnaételek választéka elérte a 60 000-et. Közel 10 millió kínai ember eszik angolnát legalább havonta egyszer.Kína mindig is az angolna jelentős exportőre volt.A Japánban eladott párolt angolna több mint 60%-a Kínából származott.A múlt év végén arról számoltak be, hogy egy japán vállalkozás több mint öt éve álcázta a kínai angolnát Japánban készültnek.Jelenleg a kínai angolnafogyasztás a teljes kibocsátás 60-70%-át teszi ki, és az összfogyasztás fokozatosan felzárkózik Japánhoz.Most egy teljes angolnatermelési és értékesítési láncot alakítottak ki Kínában.A vendéglátó ellátási lánc rendszerének hatékony működése révén mindössze 72 óra a gyártól az asztalig, hogy a hazai angolna kielégítse a növekvő keresletet.
Ezen a nyáron a Nissan sült angolna kínálata és ára nem túl egyértelmű.A közelgő angolnafesztivállal szemben a japán piac továbbra is a kínai anyaországban termelt sült angolnától függ, hogy kielégítse a hatalmas piaci keresletet.A kínai anyaországban júniustól júliusig termelt sült angolna értékesítése várhatóan jobb lesz a vártnál.